自分の畑で取れた大根の煮付けを初めて行った。
味付けの塩梅がわからず不安。
先ずはネットで検索した。
作り方、調味料の量などは調べた。
実際の調理になると、大根を10分ぐらい煮て一旦その湯を捨て、新たに水を入れて煮た。
大根、水、醤油、砂糖、出汁、味醂、料理酒はネットで調べたにもかかわらず適当な分量で。
途中で心配なので、小皿に大根の半切れと汁を入れ味見をすること数回行い味を整えた。
「良い出来だ」。
でも心配。
熱い時の大根の味の濃さと冷めた時の味の濃さが違うのでは・・
前にひりゅうず煮をした時、熱い時は辛さが足りないと感じて醤油を追加したら、冷めて食べてみたらものすごく辛くなってしまっていた。
普段は作ってもらったものを食べている。
いざ自分で作ろうとすると何もわからないことに気づく。
料理も創作。
これからは料理も、もうすこしできるようにしよう。
